Заказы на сайте принимаем круглосуточно
Подписка на блог

Полезные советы по использованию красителей!

Полезные советы по использованию красителей!

    14.05.2016 в 00:00

Советы по использованию красителей!


Способ применения искусственных красителей зависит от:
консистенции (сухой, жидкий или гелеобразный краситель);
свойств базы, которой нужно придать определенный оттенок (масляный или белковый крем, мастика).

Использование сухих красителей
Кандурин
Сухой краситель «Кандурин» используется только для нанесения на поверхность изделия. Возможно несколько вариантов его использования:
- нанесение в сухом виде при помощи кисточки,
- предварительное растворение в водке или теплой воде.
Сухие красители, растворенные в водке, приобретают глянцевый вид. Если поверхность должна быть матовой, порошок лучше разжидить в теплой воде. Наносить раствор порошкообразного красителя можно при помощи кисти, распылителя, кондитерского шприца или других приспособлений.
Некоторые виды сухих пигментов допустимо смешивать с кремом для торта. Предварительно рекомендуется растворить порошок в небольшом количестве теплой воды и постепенно добавлять полученную смесь в крем до получения нужного оттенка.

Использование жидких и гелевых красителей
Америколор
             Модекор
Жидкие и гелевые красители обычно продаются полностью готовыми к применению. Их не нужно смешивать с водой или другими жидкостями. Краситель наносится на поверхность кондитерского изделия или добавляется в крем, мастику.
При расчете необходимой массы красителя рекомендуется следовать инструкции. Обычно требуется не более 1 г продукта на 1 кг готового изделия.

Полезные советы

Объем красителя может различаться в зависимости от оттенка, которого нужно добиться, и содержания жира в креме.
Для белкового крема требуется больше пигмента, чем для масляного.
Содержание спирта и жира в красящих составах также может повлиять на качество крема. Эти ингредиенты вызывают оседание взбитых белков. Поэтому для белкового крема рекомендуется выбирать продукты на водной основе.

Радуга цвета
Смесь
Искусственные красители можно смешивать, чтобы получать необычные оттенки:
красный + желтый = коралловый;
желтый + зеленый + немного коричневого = оттенок авокадо;
фиолетовый + красный = сливовый;
фиолетовый + розовый = лавандовый и т. д.

Весь спектр красителей Вы можете приобрести у нас!





ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Успешно добавлено в корзину

Успешно добавлено в сранение

Закажите обратный звонок

Узнать оптовые цены