Заказы на сайте принимаем круглосуточно
Каталог
ПАЛОМА БЛАНКА смесь сухая для кремов ( пр-во Пуратос)

ПАЛОМА БЛАНКА смесь сухая для кремов ( пр-во Пуратос)

Код товара: 00000008626

"Назначение №1. Приготовление суфле для торта Птичье молоко: Ингредиенты для ууфле :(580 г): Фаза 1. Крем масляный (270 г) Масло сливочное 150 г Молоко сгущённое 120 г Фаза 2. Сироп сахарно-агаровый Агар 6-8 г Сахар песок 300 г Вода 360 г Фаза 3. Белковая Смесь « Палома Бланка» 140 г Вода питьевая 120 г. Приготовление : Смесь «Палома Бланка» перемешивают с водой (Фаза 3) и взбивают сначала на медленной скорости, затем на высокой скорости до получения стабильной взбитой массы. Не прекращая взбивания, во взбитую массу струйкой вливают горячий сахарный сироп (Фаза 2, уваренная до 103 °С) и продолжают взбивать до устойчивой массы. Далее вносят предварительно приготовленный масляный крем (фаза 1) и быстро перемешивают до однородной консистенции (около 10 сек), чтобы масса не осела. Назначение №2 . Использование Смеси для приготовления нежного белкового крема, воздушного безе и вкуснейшего птичьего молока .Состав: Сахар, продукты яичные, белок молочный, регулятор кислотности (кислота лимонная), ароматизаторы. Рекомендуемая рецептура (воздушный полуфабрикат, сырцовый белковый крем):Смесь ""Палома Бланка"", 200 гр ,сахар-песок, 100 гр, вода питьевая, 200 гр. Способ приготовления: Все ингредиенты перемешивают венчиком на средней скорости в течение 3 минут, затем взбивают на высокой скорости в течение 3 – 5 минут до получения устойчивой плотной массы. Преимущества: - готовый крем имеет превосходный вкус и белоснежный цвет, - крем имеет нежную и пластичную структуру, превосходно держит форму, - ускоряет и упрощает технологический процесс, - смесь позволяет приготовить вкуснейшие меренги, воздушное безе и легкий нежный десерт «Птичье молоко».Хранить в сухом прохладном месте (max t = 25 ?C, отн. влажность не более 75 %) cрок годности продукта гарантируется в течение 12 месяцев. Плотно закрывать мешок после каждого использования."

Написать отзыв

Плохо  => Хорошо
         
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Работаем по всей территории России

Успешно добавлено в корзину

Успешно добавлено в сранение

Закажите обратный звонок

Узнать оптовые цены