Заказы на сайте принимаем круглосуточно
Каталог

Агар-Агар



Агар-агар: купить у Мастера вкуса – выгодно!

Зефир, мармелад, желе, суфле - в приготовлении перечисленных кондитерских изделий используют природный загуститель растительного происхождения агар-агар, купить который в удобной расфасовке выгодно в нашем интернет-магазине. Сертифицирован, соответствует европейским и отечественным стандартам, безопасен для здоровья.

Плюсы агар-агара:

  • качество (натуральный, без консервантов, химических добавок): получают экстракцией тихоокеанских бурых, красных водорослей. Полезен для здоровья;
  • имеет антибактериальные свойства: увеличивает срок хранения кондитерских изделий до 60 суток – в составе йод и железо (природные стабилизаторы);
  • предотвращает образование кристалликов льда в мороженом;
  • термообратимый: застывший раствор можно нагревать - вновь становится жидким, при снижении температуры – застывает;
  • экономный: требуется в 3-4 раза меньше, чем желатина;
  • вбирает ароматы, вкусы продуктов, с которыми смешивается: сам не имеет вкуса, запаха, цвета (при растворении);
  • быстрый: немного времени уходит, чтобы превратить жидкость в плотную легкую воздушную массу.

У нас можно купить емкости с агар-агаром разных производителей по 25 г, 100 г, 500 г, 1 кг, 25 кг.

Технология применения

Растворяют порошок в кипятке при частом помешивании (обычно: на 250 мл горячей жидкости 1 ч. л. агар-агара). Регулируя количество порошка, получают разную плотность конечного продукта. Проверяют «дозировку» следующим образом: растворенный агар-агар набрать в небольшую емкость, поместить в морозилку на полминуты. Если застынет – концентрация правильная. В жидкий раствор добавляют немного порошка, снова нагревают.Фруктовые соки добавляются в смесь при 60 градусах по Цельсию и ниже (кислота расщепляет продукт). При создании десертов важно вводить ингредиенты последовательно, соблюдать «температурный режим».

На нашем сайте агар-агар удобно купить в несколько кликов. Большой выбор, подробная консультация, для приготовления разных десертов. Доставляем заказ оперативно.

Успешно добавлено в корзину

Успешно добавлено в сранение

Закажите обратный звонок

Узнать оптовые цены