Заказы на сайте принимаем круглосуточно
Каталог

Сливки кондитерские для взбивания

Животные и растительные кондитерские сливки являются натуральным ингредиентом для растворимых напитков, десертов, тортов, украшений кондитерских изделий. И те, и другие отлично сочетаются с пищевыми красителями, добавками и ароматизаторами, а также характеризуются пышной консистенцией при взбивании венчиком или миксером. Кроме того, они отлично передают все ароматические, вкусовые, оттеночные параметры в комбинации с пастами, начинками и другими компонентами. Важно помнить, что растительные продукты все же включают в себя малое количество молочных белков, в основном казеинат натрия.

К общим характеристикам относят также и то, что во взбитом состоянии сливки не расслаиваются и не опадают даже на готовом транспортируемом изделии.

Выбор того или иного вида сливок, тем не менее, включает в себя учет нескольких параметров:

  • пышность: животные сливки увеличиваются при стандартной обработке (взбивании) до 3 раз, растительные — до 5 раз в объеме (во многих случаях это — условие экономии на ингредиентах);
  • крем из растительных сливок можно замораживать;
  • в растительных сливках нет холестерина, поэтому они больше подходят для диетических десертов. Но и витаминов там значительно меньше в отличие от продукта животного происхождения — в нем есть витамины А, Е, группы B, рутин, а также минеральные соли;
  • животные сливки значительно жирнее, это высококалорийный продукт;
  • растительный продукт нельзя повторно нагревать после остывания, он может горчить. Но у него сравнительно большой срок хранения, а значит, можно смело приобретать объемную партию такого ингредиента.

Такие различия позволяют полностью учесть все особенности кондитерского дела и выбрать наиболее подходящий по всем параметрам продукт. В нашем каталоге вы найдете кондитерские сливки под любые задачи — растительно-жировые кремы для взбивания, молочные сливки ведущих производителей.

Где купить?

Приобрести животные и растительные сливки для кондитерских изделий вы можете в группе компаний “Мастера Вкуса”. Мы сотрудничаем с надежными производителями и предлагаем высокое качество продукции. С нами вы можете быть уверены в строгом соблюдении сроков хранения и условий транспортировки — закажите доставку в любой уголок РФ.

Успешно добавлено в корзину

Успешно добавлено в сранение

Закажите обратный звонок

Узнать оптовые цены