Смесь для приготовления карамели МАЛЬТИТ 300 гр

Мальтит (пищевая добавка E965) - это заменитель сахара, который производится из картофельного или кукурузного крахмала, точнее из промежуточного продукта, который называется мальтозой (солодовым сахаром). При нагревании мальтит начинает плавится, а затем карамелизируется. Он негигроскопичен, термостойкий, не взаимодействует с аминокислотами и легко растворяется в воде. Он придаёт продукту сладость, при этом обладает меньшей калорийностью, чем глюкоза и фруктоза. Данную пищевую добавку используют в пищевой, в частности в кондитерской промышленности, для изготовления карамели (мягкой и твёрдой) и дальнейшего декорирования кондитерских изделий. Способ применения: Расплавить при температуре 150-170°C, медленно перемешивая, до прозрачной жидкой массы. В отличии от классической карамельной массы, смесь можно подогревать не один раз, что облегчает процесс изготовления сложных композиций. Упаковка: в пакетах из комбинированного полимерного материала по 0,3 кг. Состав: мальтит (E965). Страна производитель: Россия. Ср